良多恩平人的一天，从一碗热腾腾的茶新濑粉开始。

濑粉粗细光华平均，疆也香味浓郁，有恩邑美进口软、平味韧、食⑤爽、口濑滑，粉口再“混搭”老鸭、簕菜猪手、茶新猪骨等肉类熬制成的疆也老火汤，不光是有恩邑美恩平国夷易近意心念念的一口他乡味，更成为恩平驰名的平味九游美食手刺。 

相隔五千公里，若何在新疆品味到恩平滋味？11月1日-2日，恩平特色美食将亮相“疆品南下 粤品北上”广东（江门）食物走进新疆专场行动，残缺叫醒你的味蕾！

凭证《中国国家人文地舆--广东江门》记实，濑粉原创于清道光三十年(1850年)。濑粉的制作挨次挨次为洗米、舂米、煮粉头，最后一道工序为压濑粉。将粉槽中间垫以长凳，把搓好的粉团置于槽孔，塞上木塞，而后将木杠一端穿入粉槽以及榨孔中，一端使劲往下挤逼，木孔中就“濑”出又长又韧又爽又滑的粉条，濑粉因此患上名。

古法制作濑粉，从选判断制作，工序颇为重大，且必需合数户之人力始能制作。濑粉是中秋节这一天的主食及中秋节送给亲友的礼物，因此尚有“礼粉”这样一个称谓。

除了濑粉，簕菜也是恩平驰名美食之一。簕菜是恩往罕有的蔬菜，有清热排毒、消暑解渴的成果。它尽管全身都是刺，进口微苦，却回甘生香，被家家户户用来煮汤，做菜，或者做成簕菜茶，服法多样。 

簕菜茶的制作，源头于利便贮存簕菜，转达于民间药用，睁开于刷新凋谢后以及新时期。如今，簕菜茶逐渐向养生保健倾向睁开。其制作本领糅合了中国传统制茶部份工艺，突出了簕菜的药用价钱，其制作历程中最关键的步骤是揉捻。经由将告竣后的簕菜揉捻成条形，适量破损簕菜叶的机关细胞，将茶汁揉出，使之附着于茶叶概况，让茶叶的内含物与空气打仗，并爆发一系列的化学转化，从而后退茶叶的香浓度。

撰文：欧晓嫦

源头：南方村落子报

• ·以高质量党建引领高质量发展
• ·广州援疆医疗团队重点派驻项目启动调查，助力疏附县提升公共卫生应急处置能力
• ·广西融水举办粤桂协作教育帮扶人才座谈会
• ·龙川1号公路环线，乡村振兴“加速器”
• ·1116.1万人次，广州地铁清明节前客流刷新本年纪录
• ·“外运菜之乡”廉江横山镇辣椒喜丰收，“火辣”忙运输闯市场
• ·【徒步攻略】这份郁南黄皮赏花徒步指南请收下~
• ·党建共建绿美广东 华南农业大学生命科学学院与潮州凤凰山保护区共同推进产学研深度融合
• ·佛山综合保税区通过正式验收
• ·广西融水举办粤桂协作教育帮扶人才座谈会
• ·与树为邻，与花为友！东莞大屏嶂森林公园等你来认种
• ·订单增长超1600%！广东各地抢“鲜”设施栽培蓝莓
• ·缅甸强震遇难人数升至1644人
• ·在新疆伽师，广东援疆老师打造了“有故事”的餐桌
• ·广东醉美的江上画廊
• ·广州援疆医疗团队重点派驻项目启动调查，助力疏附县提升公共卫生应急处置能力