可盐可甜！梅城街头粽子“大战”，你是哪种“粽子党”？

江北老街泰康路吕伯超百年粽店内，大战打包好即将寄出的可盐可甜粽子。

掌上梅州讯 今天是梅城九游端午节假期第一天，你吃粽子了吗？近日，粽种粽党记者走访我市粽子生产厂家、大战专卖店发现，可盐可甜辛勤的梅城手艺人们抢抓“黄金期”赶制粽子，各式各样的粽种粽党粽子“抢鲜”上市，吸引众多市民选购，大战九游节日氛围日渐浓厚。可盐可甜

行走在梅城江北老街，梅城浓浓粽香扑鼻而来。粽种粽党记者在位于泰康路32号的大战吕伯超百年粽店看到，种类繁多、可盐可甜整齐排列的梅城粽子摆满台面，三代传承人齐齐上阵、各司其职，裹粽、煮粽、卖粽……个个都忙得热火朝天，前来购买粽子的消费者络绎不绝。

江北老街泰康路吕伯超百年粽店，购买粽子的市民络绎不绝。

“吕伯超是我的父亲，世世代代做粽子已有100多年了。上世纪70年代，我接手店铺时制作的是碱水粽，经过不断研发创新，目前店内销售的粽子多达14种，黑糯米蛋黄肉粽是今年刚‘上新’的口味。”年过七旬的第二代传承人吕建昌说，每年农历五月初一过后，便是店里粽子的销售旺季，比较受欢迎的，依然是碱水粽、瘦肉粽、芝麻粽等传统口味，日销售量可突破1千多个。经过真空包装的粽子，还销往广州、深圳、北京、哈尔滨等地，让远在他乡的客家人也能尝到家乡味道。

江北老街泰康路吕伯超百年粽店内，打包好即将寄出的粽子。

连日来，随着订单的增多，皇樽食品有限公司旗下的嘉丽嘉珍食品厂也“开足马力”，加紧生产粽子。在工厂生产车间，10多名员工正在娴熟地包粽子，舀米、填馅、包裹、捆扎等手法一气呵成。

皇樽食品有限公司生产车间内工人正在制作粽子。

皇樽食品有限公司生产车间内工人正在赶工将粽子进行包装。

“今年，工厂取用西阳镇阁公岭村的山泉水烹煮粽子，创新推出了‘寿乡山泉粽’品牌。基于客家人喜欢咸香口味的特点，我们主推的粽子口味主要有五香卤肉、黑米蛋黄鲜肉、野米卤肉、梅菜扣肉、低糖红豆沙等。馅料丰富的肉粽，更受年轻消费者的青睐。”嘉丽嘉珍食品厂副厂长罗键辉介绍，工厂一天可生产1万多个粽子，近年来，工厂引进新型生产设备，经过真空包装、高温灭菌的粽子，可常温保存、常温食用，有效延长了保鲜期，也保留了粽子的软糯口感。

文  梅州日报记者：江婵

图  梅州日报记者：吴腾江

编辑：罗欢欢